切り昆布の煮あえっこ

材料…2人分

にんじん

16g

ごぼう

30g

大根

60g

ふき（ゆで）

16g

わらび（ゆで）

16g

切り昆布

30g

油揚げ

1/2枚（6g）

木綿豆腐

1/5丁(60g)

サラダ油

6g

★みりん

6g

★しょうゆ

10g

★普通酒

10g

作り方

1. 材料（にんじん、ごぼう、大根、ふき、わらび、切り昆布、油揚げ）はすべて4〜5cmの千切りにする。
2. 木綿豆腐は水気を切り、一枚布巾に包み揉んでほぐしておく。
3. 鍋またはフライパンに油をひいて、にんじん、ごぼう、大根をしんなりするまで炒め、次にふき、わらびを入れて炒める。
4. 次に切り昆布、木綿豆腐、油揚げを入れ炒め、最後に調味料（みりん、しょうゆ、普通酒）を回し入れ、味がなじんだら完成。