たらのじゃっぱ汁

材料…2人分

だし（昆布）

10cm

水

600cc

真だら（切り身・アラ・白子）

260g

大根

100g

にんじん

80g

たらの肝

30g

酒かす（清酒）

10g

みそ（米）赤色辛みそ

30g

普通酒

50g

根深ねぎ（白）

1/2本（50g）

作り方

1. 大根・にんじん…5mm厚さのいちょう切り
   ねぎ…斜めの薄切り
   たらの肝…包丁でたたいて細かく切る
   
2. 鍋に水と酒を入れ、昆布、大根、にんじんを入れ、柔らかくなるまで煮る。
3. たらのアラは、サッと熱湯にくぐらせ表面の生臭さをとる。
4. （2）にたらの切り身、アラを入れて、あくを取りながら、15分程煮る。
5. 肝、赤みそ、酒かすを入れて味を調えて、白子、最後にねぎを入れて火を止めて完成です！